weber PARKで贅沢BBQ!!!!

お台場のアクアシティの屋上に登場した、エンターテイメントとBBQの融合施設【weber PARK】

本日はこちらで堀江さんのオンラインサロンHIUのイベントとして

超豪華食材を持ち込みして行う【究極な大人の遊び】 こちらを田舎の肉屋が体感してきたいと思います。（ドキドキです。）

ただ今 長沼精肉店は体感や体験に猛烈に投資しています！！！

それはこれからの時代 AIなどテクノロジーの急速な発展により さまざまなことが変化してくると思うからです。

今は情報が溢れに溢れていますし、アマゾンなどのサービスの普及により簡単にモノが手に入る時代です。

これからは簡単に手に入るモノとか情報とかではなくエンターテイメントを求める時代になるのではないかと思っています！

サービルを受ける、提供されるより 自分で体験して作り出す方の価値が高まってきています。

今後はどんなサービスでも
レストラン型（提供されて食べる）から
BBQ型（自分で焼いて食べる）にシフトすると思われます！

だもんで
今から大人の遊びも含め 最先端のニューヨークや海外のサービス いま住む 加須市では体験できないことをたくさん経験して勉強して、皆さんへとご提供できる環境作りをしたいなと考えております。

これからの時代を楽しく生きぬくために必死です！！！
頑張ります😊🙌

そして本日の持ち込み 豪華食材はこちら！！！

楽しみです🤤

【食材解説】

地鶏 真田丸… 地鶏 って 肉用鶏全体の1%しか流通してないのが地鶏です。銘柄鶏とも違います。…よりも上級ランク。シャモと白色プリマスロックの交配で、脂身がやや黄色を帯び、歯ごたえは異次元。それを中抜きして丸ごと2羽。

信州新町産 生仔羊サフォーク種 …高級羊肉の代名詞 サフォーク種で しかも 国産=長野県産 なので 生仔羊。羊の肉の臭みなんて、まったく無縁の最上級羊肉。を…贅沢に3kg。厚めにカットしてもらいます。

信州牛… 赤身 を 6kg ですが…肉問屋直送なので…イチボ、シンシン、ランプ、ウチモモ などの部位をランダムに7.11直前に一番いいものを 用意させます。信州牛は信州和牛とは違い…りんごをエサで与えたり 厳格な基準をクリアした牛のみに与えられるブランド。

信州白樺若牛… 長野県の新しいブランド牛で、赤身の旨さに特徴があり… サシが効きすぎてない 食感抜群なサーロインを 1kg。

1人前 300g〜350gになりますが…通常BBQなどでは1人前250g想定 フツ〜 に これだけのブランド肉を食べたら 軽く10,000円は超えるラインナップです。

WINE LIST

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クレマンダルザス ブランドブランNVマグナムボトル

フランス🇫🇷アルザス地方のスパークリングワイン。シャンパーニュ地方と緯度もさほど変わらず、スパークリング生産地としては最良地。しかもシャンパーニュよりもコストパフォーマンスが高く、瓶内2次発酵により泡もきめ細やか。BBQ🥂らしく… マグナムボトルに

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ロエロアルネイス ジャナット2016

イタリア🇮🇹ピエモンテ州の白ワイン。アルネイスとはぶどう品種のことで…赤ワイン用ぶどうから派生した赤系白品種=赤っぽい白ぶどう のため肉中心のBBQには、まさしく“両刀使い”。

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ロエロ レゼルヴァスディスファ2016

イタリア🇮🇹ピエモンテ州の ネッビオーロ種の赤ワイン。ピエモンテは高地が多く、酸の効いた赤ワインの名産地のため、肉料理を“さわやか”に食べるには絶好のペアリング。また グラスに注ぐと、液面端の色調がややオレンジがかってるのがネッビオーロ種の特徴なため、野外では“映え感max”

シニアソムリエ 馬渕さん