こんばんはー😊

焼きおにぎりは醤油よりお味噌派の

長沼精肉店　3代目ゆうじですー！！！

久々にお料理のちょっとしたコツ&レシピのご紹介です✨

お袋の味の定番！

【肉じゃが】です！！！

肉じゃがを美味しく作るコツは、、、

脂味の多いコマ切れ肉を炒め

そのしみ出た脂のうまみで野菜をなじませ炒めます！！

（野菜をいきなり煮汁に入れてにてしまっては肉じゃがの美味しさは生まれません。）

材料4人前

牛小間肉又は豚小間肉　200グラム

じゃがいも4個

にんじん1本

玉ねぎ1個

生姜　一欠片

冷凍グリーンピース　少々

サラダ油　大さじ1

日本酒　大さじ2

だし汁　300ml

砂糖　大さじ3

みりん　大さじ2

醤油　大さじ4

●じゃがいもは皮をむいて4つ切りにし水でさらす。にんじんは乱切り、玉ねぎは2センチ幅のくし形切り、生姜は千切り。

●お鍋にサラダ油を入れて熱し、お肉を強火で炒める。

●お肉の色が変わったら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて強火で炒める。

●野菜に油がなじんだらお酒を加える。

（お酒を入れることでお肉の臭みをとります）

●だし汁、砂糖、みりんを加えて中火で5分ぐらい煮る。

●醤油を入れて落とし蓋をし、弱目の中火で12分煮込みます。

●仕上げにグリーンピースを加えひと煮して完成です✨✨✨