長沼精肉店Official Website

埼玉県加須市にあるこだわりの精肉とお惣菜の店

Blog

もったいぶっていた13日お祭りの答え教えます!

もったいぶっていた13日お祭りの答え教えます!

13日の加須どんとこい祭りに出店します!!

今年は長沼精肉店としてのチャレンジ‼️
『非日常的な体験を』です!
皆さん
和牛の中で最高峰の味と質、最も希少な【シャトーブリアン】って知ってますか?
知っとるわい(^O^)。
.
という方が多いと思います。
.
では、
皆さん、その、
【シャトーブリアン】を食べたことありますか?
.
.
この質問になると答えは大きく変わってくるのではないでしょうか?
.
.
肉屋で育ち、肉屋を経営している僕でも
簡単にそれをお目にかかることはできず、
.
.
人生で3回しか食べたことがありません。
.
.
さらに言えば、最近【和牛】食べましたか?
.
.
和牛の漫才をテレビでよく見ることはあっても
和牛肉をパクッと食べたりする機会、意外とないのではないでしょうか。
.
.
前にブログにも書いたのですが、
.
.
和牛は年々希少価値が上がり、同時に高価になり、
飲食店などに良い肉が周り
.
.
一般家庭に和牛が出回ることが本当に少なくなってきています。
.
.
店頭に並んでいたとしても、高くて売れにくい和牛、
売れなければそれはいつの日かゴミになり、
.
.
仕入れに支払ったお金は、売上に変わることなく、
川に流しているのと同然になってしまうので
.
.
多くの場所ではそのリスクを追えません。
営む側として、当たり前のことです。
.
.
【シャトーブリアン】を食べようとしたら
普通のレストランで出していることはほぼなく
.
.
高級鉄板焼き屋さんや、料亭、
それこそ、六本木や麻布にある
1人予算、20000円〜するようなお店で出していたり、.
.
.
シャトーブリアンは、そんなお店でも
.
.
+オプション料金がかかるメニューだったり
.
.
それが、最高峰【シャトーブリアン】
.
.
【シャトーブリアン】は黒毛和牛のフィレという部位のその中のど真ん中のすごーくごくわずかな部分です。
.
.
フィレ(テンダーロイン)という部位が
400キロの牛から大体4キロしかとれません。
たった1%です。
.
.
そのフィレの中の15%の600gくらいしか
【シャトーブリアン】は取れず、
.
.
400キロの牛から0.15%しか取れないのです。
.
.
1パーセント以下です。
.
.
それだけ希少で高級で、【非日常】です!
.
.
回りくどくなってしまいました。
.
.
出します!!!シャトーブリアン!!!
.
.
加須どんとこい祭りで
出します!!!!!
.
.
リスク、背負います!
それでも加須を盛り上げたい!
.
.
こんな田舎の、肉屋がチャレンジします!
.
.
もちろん、価格もそれなりにします。
.
.
ただ、その値段以上に価値のある体験だということは間違えない!!と言い切らせてください。
.
.
シャトーブリアンや和牛のフィレを
街でプラリ、気軽に食べ歩きするなんて、
.
.
ありえません。笑
.
.
【シャトーブリアン】の他にも、
今回は希少部位を出します!
.
.
【和牛フィレ】
【和牛カイノミ】
【赤身フィレ】
の串も出します!!
.
.
正直、自分自身がこのような高級肉を扱うことで、
.
.
自分もテンション上がってまして、
.
.
【シャトーブリアン】にフォーカスし過ぎていますが、
.
.
和牛フィレも、和牛カイノミも
.
.
めちゃくちゃ希少です。
.
.
これを扱えることでもテンション上がります。
..
別途で語らせてください。笑
.
.

Comments & Trackbacks

  • Comments ( 0 )
  • Trackbacks ( 1 )

コメントはまだありません。

  1. […] 【今取り組んでいる事・新しいチャレンジ】 ①7月13日、加須どんとこい祭りへのとんでもない出店 「非日常的な体験を」をテーマに、地元の祭りではそうそう見かけることのないレベルの出し物をしてくれるそう。 これはここでシンプルに答えを書くよりもとても熱い思いでご本人が書かれている記事を直接読んでほしいところ。加須どんとこい祭りhttps://www.city.kazo.lg.jp/sports/kankou/kankouibent/events/11221.html7月13日への決意https://naganuma029.com/post-4695/ […]

Leave a reply

*
*
* (公開されません)

Comment on Facebook

Pickups!